…Noordzeekrab & Langoustine…

Krabsalade | basilicum | langoustine | avocado | Granny Smith appel
€ 21,50

…Tonijn…

Tataki en tartaar | gomasio | vadouvan | tonijncrème | lotuswortel
€ 17,50

…Coquilles…

Dungesneden coquilles | pompoen | nori | beurre blanc ijs | kaviaar
€ 18,50

…Kalf…

Handgesneden tartaar | truffel | bieslook | spekjes | Parmezaan
€ 16,50

…Hoender …

Langzaam gegaarde hoender | pata negra | eendenlever | abrikoos | witte kool
€ 15,-

…Aardappel & Asperge…

Salade van aardappel | Comté | morilles crème | groene asperge
€ 15,- v

…Truffel….

Macaroni | eidooier | beukenzwammen | Parmezaan | gehakte truffel
€ 17,50 v

…Zeebaars….

Zeebaars, geroosterd | pastinaak | gerookte paling | witlof | sambai
€ 17,50

…Zeeduivel….

Filet, gebrand | courgette | pulpo | fregola | limoen – tijm saus
€ 18,50

…Langoustines….

Gebakken langoustines | buikspek | wortel bereidingen | spitskool | kalamansi
€ 17,50

…Kalf….

‘Crispy’ zwezerik | tortellini van sukade | tuinbonen | morilles vinaigrette
€ 21,-

…Anjou duif…

Borst, gebraden | gestoofde bout | polenta | pompoen | hooi saus
€ 22,50

…Australisch Rund…

Tournedos, geroosterd | uiensoorten | Hoekse rooie | Périgord jus
€ 45,-

…Bouillabaisse…

Bouillabaisse | zeekraal | rouille | Parmezaan
€ 29,50

Extra te bestellen: Verse frieten met mayonaise €5,-

…Kaas…

Selectie van het Kaasatelier uit Oud-Gastel
3 soorten – € 10,50
5 soorten – € 17,50

…Aardbeien…

Financier | Zwitserse room | aardbeien | Romanoff | roos
€14,50

…Berriolette…

Orelys cake | berriolette sorbet | framboos | yoghurt
€14,50

…Dulce Leche…

Ananas | duindoornbes | panna cotta | nougat
€ 14,50

…Dame Blanche…

Klassiek gedacht, modern gebracht
€ 14,50

…Umami, VISTA…

3 st Umami, Vista | basilicum | passievrucht | komkommer
€ 15,-

…Gillardeau, naturel…

3 st Gillardeau, naturel| Minus 8 Eiswein
€ 18,-

Supplement Anna Royal Dutch kaviaar, 5gr.
€ 25,-

…Umami, gegratineerd…

3 st Umami, gegratineerd | spinazie | knolselderij | truffel | Parmezaan
€ 21,-

Frisheid van de natuur

Menu volgens marktaanbod en seizoen, geserveerd als verrassingsmenu

5 – gangen € 69,-
7 – gangen € 89,-

Kaas i.p.v. dessert, € 8,50 supplement
Bijpassende wijnen bij het menu € 8,- per glas

Het menu serveren wij alleen voor het volledige gezelschap van de tafel.

Lunchmenu

(tot 15:00 uur te bestellen)

3 – gangen menu incl. dessert – € 39,50
4 – gangen menu incl. dessert – € 49,50

Zondags serveren wij alleen het 4 gangen lunchmenu
Kaas i.p.v. dessert, € 8,50 supplement

Lunchmenu all-in

(tot 15:00 uur te bestellen)

3 – gangen menu – € 62,50
2 glazen bijpassende wijn, tafelwater, koffie met zoetigheden

4 – gangen menu – € 79,50
3 glazen bijpassende wijn, tafelwater, koffie met zoetigheden

Indien gewenst serveren wij het 3 gangen lunchmenu binnen 60 minuten