…Noordzeekrab & Langoustine…

Krabsalade | basilicum | langoustine | avocado | Granny Smith appel

…Oesters…

3st Zeeuwse oesters 4/0 | 1x naturel | 1x ‘Asia’ style | 1x ‘Vista’ style

…Tonijn & Kreeft…

Tataki tonijn | Kreeft | limoenblad | watermeloen | soja boontjes | Tom Ka Khai

…Coquilles…

Dun gesneden | Hollandse garnalen | komkommer| zuurdesem | curry

…Iberico & Paling…

Gelakt buikspek | gerookte paling | sesam | miso | wortel

…Eendenlever…

Terrine eendenlever | koffie | hazelnoot | sherry | peer

…Tomaat…

Avocado | zwarte bonen | mais | zoete aardappel (v)

…Truffel…

Ditali pasta | gepocheerd ei | beukenzwammen | Parmezaan | gehakte truffel (v)

…Kabeljauw…

Filet, gebrand | scheermessen | venkel | courgette | zilte kruiden | bouillabaisse

…Tarbot…

Filet, gebakken | aardpeer | witlof | ganzenlever | sukade | truffel

…Langoustine…

Langoustine, gebakken | wortel bereidingen | tandoori | miso Hollandaise

…Anjou Duif…

Gebraden filet | peterseliewortel | appel | rode biet | ganzenlever | laurier jus

…Dry-Aged Rund…

Entrecote, geroosterd | schorseneren | ui | voatsiperifery

…Kalf…

Gepocheerde kalfshaas | Hoekse rooie | cantharellen | prei | tijm jus

…Kaas…

Selectie van het Kaasatelier uit Oud-Gastel

…Appel & Hazelnoot…

Compote en sorbet van Granny Smith | dragon | Napoleon | hazelnoot

…Citrus & Dulce Leche…

Citrus bereidingen | dulce chocolade | honing-tijm ijs

…Basilicum & Meloen…

Mango panna cotta | meloen soorten | basilicum ijs | campari

…Dame Blanche…

Klassiek gedacht, modern gebracht

Prestige

4 – gangen menu met de meest exclusieve producten van het moment
€ 149,50

Frisheid van de natuur

Menu volgens marktaanbod en seizoen, geserveerd als verrassingsmenu

5 – gangen € 74,50
6 – gangen € 84,50
7 – gangen € 94,50

6 en 7 – gangen menu te bestellen tot 20:30 uur
Kaas i.p.v. dessert, € 8,50 supplement
Onze menu’s serveren wij alleen voor de volledige tafel.

Lunchmenu

(tot 14:30 uur te bestellen)

4 – gangen menu incl. dessert
€ 52,50

Lunchmenu all-in

(tot 14:30 uur te bestellen)

4 – gangen menu, 3 glazen bijpassende wijn, tafelwater, koffie met zoetigheden
€ 84,50
Kaas i.p.v. dessert, € 8,50 supplement

Bij een tafelbezetting van 6 of meer personen serveren wij enkel menu.

 Voor allergenen informatie kunt u zich wenden tot het personeel.

Indien u uw allergie of dieetwens niet 24 uur van tevoren bij ons bekend heeft gemaakt en de gerechten moeten worden aangepast, brengen wij € 7,50 per gerecht in rekening.