…Noordzeekrab & Langoustine…

Krabsalade | basilicum | langoustine | avocado | Granny Smith appel
€ 21,50

…Eendenlever…

Eendenlever bereidingen | muesli | appel | Sauternes | uitjes
€ 17,50

…Zalm…

Zalmrug, licht gerookt | mosterd | ingelegde radijs | jalapeño | kimizu
€ 16,-

…Wagyu rund…

Handgesneden tartaar | truffel | bieslook | spekjes | Parmezaan
€ 16,50

…Tonijn …

Geelvin tonijn | kappertjes | nori | komkommer | dashi
€ 16,50

…Bietjes…

Diverse bereidingen | lavas | roomkaas | zuring vinaigrette | couscous
€ 15,- v

…Truffel….

Verse lintpasta | gepocheerd ei | paddenstoelen | gehakte truffel
€ 17,50 v

…Coquilles….

Coquilles, geroosterd | knolselderij | walnoot | gelakt buikspek | witlof
€ 17,50

…Heilbot….

Heilbotfilet, gebrand | bieten | Lardo | Pata Negra | dragon beurre blanc
€ 18,50

…Noordzeetong….

Tongfilet, gepocheerd | kreeft | bloemkool bereidingen | truffel saus
€ 22,50

…Kalf….

Kalfshaas, geroosterd | ravioli van stoofvlees | champignons | zwarte knoflook
€ 20,-

…Anjou duif…

Borst, gebraden | gestoofde bout | polenta | pompoen | hooi saus
€ 22,50

…Australisch Rund…

Tournedos, geroosterd | uiensoorten | Hoekse rooie | Périgord jus
€ 45,-

…Zwezerik & Carabineros…

‘Crispy’ zwezerik | gebrande carabineros | wortel | spitskool | Tom Ka Khai
€ 45,00

Extra te bestellen: Verse frieten met mayonaise €5,-

…Kaas…

Selectie van het Kaasatelier uit Oud-Gastel
3 soorten – € 10,50
5 soorten – € 17,50

…Sinaasappel & kaneel…

Panna cotta kaneel | sinaasappel bereidingen | hand van buddha
€14,50

…Hazelnoot…

IJsmousse van nougatine | appel | hazelnoot | koffie
€12,50

…Peer & Chocolade…

Stoofpeer | tonkaboon | rode wijn | ganache
€ 14,50

…Menu dessert…

Dessert uit het Menu Vista
€ 12,50

…Umami, VISTA…

3 st Umami, Vista | basilicum | passievrucht | komkommer
€ 15,-

…Zeeuwse platte…

Zeeuwse platte 0000 (seizoens gebonden)| Minus 8 Eiswein
€ 18,-

Supplement Anna Royal Dutch kaviaar, 5gr.
€ 25,-

Frisheid van de natuur

Menu volgens marktaanbod en seizoen, geserveerd als verrassingsmenu

5 – gangen € 69,-
7 – gangen € 89,-

Kaas i.p.v. dessert, € 8,50 supplement
Bijpassende wijnen bij het menu € 8,- per glas

Het menu serveren wij alleen voor het volledige gezelschap van de tafel.

Lunchmenu

(tot 15:00 uur te bestellen)

3 – gangen menu incl. dessert – € 39,50
4 – gangen menu incl. dessert – € 49,50

Zondags serveren wij alleen het 4 gangen lunchmenu
Kaas i.p.v. dessert, € 8,50 supplement

Lunchmenu all-in

(tot 15:00 uur te bestellen)

3 – gangen menu – € 62,50
2 glazen bijpassende wijn, tafelwater, koffie met zoetigheden

4 – gangen menu – € 79,50
3 glazen bijpassende wijn, tafelwater, koffie met zoetigheden

Indien gewenst serveren wij het 3 gangen lunchmenu binnen 60 minuten