Een trip naar Frankrijk met een klassieke terrine, een vleugje Japan met een tataki van tonijn of een oosters kruid dat een crème volledig optrekt? Chef Van der Heijden zorgt er voor, steeds met zijn typische moderniteit. Mooi in balans en o zo plezierig om te degusteren. De sauzen en vinaigrettes waarmee hij de bereidingen afwerkt, tonen de hand van een talentvolle chef. — MICHELIN Gids

Koud en lauwwarm

Noordzeekrab & Langoustine

Krabsalade | appel | basilicum | avocado | langoustine

King fish

Kingfish tartaar en ceviche | wasabi | zee-egel | radijs | jalapeño

Coquille & Kaviaar

Coquille, geplet | 15gr. Oscietra kaviaar | knolselderij | dragon | kombu

Zeeuwse oester 0000

3st oester 0000 | komkommer | basilicum | passievrucht

Rund

Tartaar van rund | limoenblad | sambai | bieslook | paksoi

Paling & Ganzenlever

Mousse van ganzenlever | paling | bieten | sumac | ponzu

Pompoen

Diverse bereidingen | m’Hamsa | tijm | truffel | kastanje -v

Warm

Langoustines

Tarbot

Filet, gegrild | kalfssukade | ganzenlever | cantharellen

Zeebaars & Kaviaar

Dry-Aged Rund
Entrecote, geroosterd | schorseneren | aardappel | groene asperge | tijm jus

Supplement gebakken ganzenlever

Kalf
‘Crispy’ zwezerik | bloemkool | aardpeer | dukkah | vadouvan

Paddenstoelen

Ravioli’s | shii-take | salie | truffel | Parmezaan -v

Nagerecht

Kaas

Selectie van het Kaasatelier uit Oud-Gastel

Chocolade

Chocolade bereidingen | vanille | dragon | mascarpone

Peer

Verschillende bereidingen | soufflé | hazelnoot | honing | Dulce de Leche

Vista Menu

Frisheid van de natuur

Menu volgens marktaanbod en seizoen, geserveerd als verrassingsmenu.

Dit menu serveren wij alleen voor de volledige tafel.

4 – gangen € 92,50 (uitsluitend lunch)
5 – gangen € 110,-
6 – gangen € 125,-
7 – gangen € 135,-

6- en 7-gangen menu te bestellen tot:

13:30 uur (lunch)
20:00 uur (diner)

Kaas i.p.v. dessert, € 10,- supplement

Menu Prestige

Menu met de meest exclusieve producten van het moment.

4 – gangen € 175,-
5 – gangen € 235,-

Bij een tafelbezetting van 6 of meer personen serveren wij enkel menu.

Voor allergenen informatie kunt u zich wenden tot het personeel.

Met uw allergie kunnen wij rekening houden als deze 24 uur van tevoren bij ons
bekend is, een wijziging ter plaatse brengt een supplement met zich mee.
Uw smaakvoorkeur kunnen wij door de uitgebreide garnituren niet verwerken.

Wij sluiten de lunch af om 17:00 uur en het diner om uiterlijk 24:00 uur

Alle genoemde prijzen zijn onder voorbehoud van tussentijdse wijzigingen en tikfouten.

Openingstijden

Woensdag t/m zaterdag:

Ontvangst lunch 12:00 – 14:30
Ontvangst diner 17:30 – 20:30

Zondag:

Ontvangst lunch 12:00 – 14:45
Ontvangst diner 17:30 – 19:30

Adres en contact

Havenhoofd 2, 4797 SR Willemstad
0168 – 852 212
info@vistawillemstad.nl

Michelinster

2018, 2019, 2020, 2021, 2022, 2023, 2024

VISTA nieuwsbrief

Een paar keer per jaar versturen wij de VISTA nieuwsbrief. In deze nieuwsbrief vermelden wij de laatste ontwikkelingen, maar ook de veranderingen van ons menu. Meld u aan voor onze nieuwsbrief als u ook de laatste aanbiedingen en arrangementen wilt ontvangen.

Aanmelden nieuwsbrief