…Noordzeekrab & Langoustine…

Krabsalade | basilicum | langoustine | avocado | Granny Smith appel
€ 22,50

…Tonijn…

Tataki en tartaar | gomasio | vadouvan | tonijncrème | lotuswortel
€ 17,50

…Hollandse garnalen…

Hollandse garnalen | coquilles crème | komkommer | watermeloen | zuurdesem
€ 19,50

…Rund…

Gerijpte pastrami | truffel | bieslook | eendenlever | Parmezaan
€ 16,50

…Iberico varken…

BBQ lende | tandoori | Pata Negra | ossenworst | hazelnoot | perzik
€ 15,-

…Tomaten…

Tomaat bereidingen | basilicum | oude Rotterdamse | gepofte rijst
€ 15,- v

…Truffel….

Ditali | gepocheerd ei | paddestoelen | Parmezaan | gehakte truffel
€ 17,50 v

…Noordzeetong….

Filet, gepocheerd | bleekselderij | mosselen | tomaat | dille
€ 24,50

…Rode mul….

Filet, gebrand | doperwten | olijf | chorizo | beurre blanc | risotto
€ 20,-

…Tarbot….

Gebakken tarbot | sukade | ganzenlever | witlof | knolselderij
€ 25,-

…Kalf….

‘Crispy’ zwezerik | artisjok | groene asperge | cantharellen | cêpes saus
€ 24,-

…Australisch rund…

Rib-eye, geroosterd | maïs | koolrabi | jus van zwarte peper
€ 22,50

…Wagyu Rund…

Ossenhaas, geroosterd | uien | Hoekse rooie | paddenstoelen | Madeira jus
€ 75,-

…Europese kreeft…

Bretonse kreeft | knolselderij | asperge | zilte groenten | morilles vinaigrette
€ 65,-

Extra te bestellen: Verse frieten met mayonaise €5,-

…Kaas…

Selectie van het Kaasatelier uit Oud-Gastel
3 soorten – € 12,00
5 soorten – € 18,50

…Rood fruit…

Aardbei | framboos | bosbes | citroen | ruby chocolade
€14,50

…Kersen…

Kersen uit de regio | hazelnoot | champagne
€14,50

…Citrus…

Limoenblad | verveine | bitter lemon | guave
€ 14,50

…Dame Blanche…

Klassiek gedacht, modern gebracht
€ 14,50

…Umami, VISTA…

3 st Umami, Vista | basilicum | passievrucht | komkommer
€ 15,-

…Gillardeau, naturel…

3 st Gillardeau, naturel | Minus 8 Eiswein
€ 18,-

Supplement Anna Royal Dutch kaviaar, 5gr.
€ 25,-

…Umami, gegratineerd…

3 st Umami, gegratineerd | spinazie | knolselderij | truffel | Parmezaan
€ 21,-

Frisheid van de natuur

Menu volgens marktaanbod en seizoen, geserveerd als verrassingsmenu

5 – gangen € 69,-
6 – gangen € 79,-
7 – gangen € 89,-

Kaas i.p.v. dessert, € 8,50 supplement
Bijpassende wijnen bij het menu € 8,- per glas

Het menu serveren wij alleen voor het volledige gezelschap van de tafel.
6 en 7 gangen menu te bestellen tot 20:30 uur

Lunchmenu

(tot 15:00 uur te bestellen)

3 – gangen menu incl. dessert – € 39,50
4 – gangen menu incl. dessert – € 49,50

Weekend- en feestdagen serveren wij alleen het 4 gangen lunchmenu
Kaas i.p.v. dessert, € 8,50 supplement

Lunchmenu all-in

(tot 15:00 uur te bestellen)

3 – gangen menu – € 62,50
2 glazen bijpassende wijn, tafelwater, koffie met zoetigheden

4 – gangen menu – € 79,50
3 glazen bijpassende wijn, tafelwater, koffie met zoetigheden